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BOTILLOS

Ref: 006

Fuimos la primera empresa en comercializar este producto típicamente bercriano. De la matanza seleccionamos y troceamos las costillas, rabos y huesos de paletilla. Seguidamente, los adobamos y dejamos reposar durnte 48 horas para embutirlo todo en la tripa de ciego. Despues de escurrir en nuestras viejas cocinas se procede al ahumado con leña de roble, que acabará ya por conferirle el sabor y las cualidades típicas de los mejores botillos del Bierzo.

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